La vetrina dei nostri formaggi

Formaggio prodotto da latte pastorizzato parzialmente scremato. Dal gusto ben marcato ricorda il formaggio fresco più magro dei nostri “caseli” di un tempo.

 Formaggio prodotto con latte intero pastorizzato, presenta pasta morbida e gusto dolce. Può essere considerato il classico formaggio latteria delle nostre zone. Indicato per consumatori di tutte le età sia da tavola che per panini e tramezzini

 Formaggio prodotto con latte crudo seguendo le metodologie di una volta. Del Focobon si può apprezzare particolarmente il sapore del latte e il retrogusto con punte di piccante classico dei formaggi a latte crudo.

Formaggio prodotto con latte parzialmente scremato. Il sapore seppur dolce risulta intenso e piacevole. Può essere gustato sia associato al pane o alla polenta che da solo a fine pasto.

 Formaggio prodotto con latte termizzato parzialmente scremato. Il sapore forte a tratti piccante ricorda i formaggi stagionati di un tempo.

 Formaggio prodotto con latte parzialmente scremato con pasta consistente e friabile. La stagionatura protratta nel tempo ne determina una consistenza che permette di essere grattugiato. Indicato per gli amanti della polenta.

 Formaggio prodotto con latte termizzato parzialmente scremato. Il sapore forte a tratti piccante ricorda i formaggi stagionati di un tempo.

 Formaggio a pasta morbida prodotto con latte intero pastorizzato. Dal gusto dolce ed aroma delicato e particolarmente indicata per i più giovani. E prodotta anche nelle versioni aromatizzate con pepe, erba cipollina e peperoncino e cumino.

 Latticino prodotto con siero di latte, latte e sale. Nella versione affumicata quale ingrediente per insaporire la pasta gli gnocchi o altri piatti.

 Latticino molle prodotto con latte intero,destinato quasi esclusivamente alla cottura ma, da apprezzare anche crudo con l’aggiunta di un po’ di sale.

 Prodotto con crema di latte e di siero è il veicolo per eccellenza degli aromi del latte. Il colore più o meno giallo è indice del tipo di alimentazione delle bovine nelle diverse stagioni.

Da assaporare lentamente per apprezzare fino in fondo le sue caratteristiche di naturale freschezza e il sapore dolce che accarezza il palato.

Lo troverai nei gusti: albicocca, frutti di bosco e fragola.

Di solo siero e latte di capra e sale. Morbida, cremosa e dall'inconfondibile

sapore che la rende la regina delle ricotte. Da gustare rigorosamente fresca.

Prodotto da latte di capra crudo intero,è morbido e fortemente aromatico.

Indicato anche per quanti sono allergici alle proteine del latte vaccino.

Da latte di capra crudo intero. Il sapore classico dei formaggi caprini qui è reso più intenso

dalla stagionatura, che lo rende intensamente gradevole al palato.

La sua alta digeribilità lo rende ideale per la merenda di grandi e piccini. Da provare bianco o con l'aggiunta di frutta o miele.